元祖スープカリー「アジャンタ」とは？
札幌スープカリーの原点となった伝説的な店
札幌スープカリーのルーツは、今から50年ほど前に中央区山鼻地区で営業していた喫茶店「アジャンタ」において、創業者の辰尻宗男氏が、自身や家族の健康のために考案した「薬膳カリィ」を、1971年頃から提供し始めたのが始まりであると言われている。
当初はスパイスと漢方をブレンドしたサラサラのスープにライスを添えた簡素なものだったが、ある日、常連客の要望でダシ用の鶏ガラや野菜を捨てずに具材として提供するようになり、これが好評となり札幌スープカリーの原型「薬膳カリィ」が誕生したのだった。
経営分離を経て２つのアジャンタが誕生する
その後、白石区のマジックスパイスが薬膳カリィをスープカリーに進化させ、西区の札幌らっきょによりスープカリーは全国に知られる。一方のアジャンタは喫茶店からスープカリー専門店に移行するも、2001年の辰尻氏と妻・南美智子氏の離婚を機に暖簾を分かち今に至る。
そして創業者の妻、南氏が新たに構えたのが、今回ご紹介する「アジャンタインドカリ店」である。喫茶店アジャンタの暖簾を引き継ぐのが同店であるとも言われており、具無しスープを好む層にも配慮するなど、喫茶店時代の伝統とスタイルを踏襲しているのが特徴だ。
アジャンタインドカリ店実食レビュー
らむ
まずは相方の実食レビューから。北海道人らしくラム肉を愛してやまない相方は、迷わず「らむ」をチョイス。アジャンタ秘伝の薬膳スープに、大きめにカットされたラム肉、ニンジン、ピーマンが大胆にブチこまれている。なお相方にはアジャンタのスープは辛すぎた様子。
道民にとってのソウルフードともいえるラム肉だが、本州以南では、ラム肉特有の臭みが苦手…という人は少くない。しかしスパイス風味たっぷりのスープとラム肉の相性は抜群。ラム肉のクセを見事に旨味へと昇華させており、ラム肉嫌いにもぜひ試して欲しい一品だ。
やさい
今回は珍しく筆者は後攻。筆者はヘルシーに「やさい」を頂く。ブロッコリー、カリフラワー、しめじ、長芋、カボチャ、じゃがいも、ニンジンなどがふんだんに使われた本品はちょっと贅沢気分に浸れるのが良い（具材は季節により変動する）。
スープカリーの野菜メニューといえば素揚げが定番だが、アジャンタでは蒸し調理なのが最大の特徴だ。野菜本来の甘みがピリッとした刺激的な薬膳スープと絶妙なコントラストを生み出し、優しく懐かしい味わいを楽しめる。なおスープの味わいは辛党の筆者好み。
総本家同様にインドカリ店でもカリースープの辛味調整は卓上の追いスパイスを使ってセルフで行う。総本家よりもインドカリ店の方がやや赤色が強いように感じる。
メニューとオーダー
基本メニュー
基本メニューは「とり」「やさい」「らむ」「らむ筋」「かしみーる」など全6種類に絞り込まれ、総本家よりもシンプル。季節や日替わりなど定番以外のメニューはかなり多く、メニュー開発力はこちらが上回る。
総本家の「とりかりぃ」「らむかりぃ」に対して、インドカリ店では「とり」「らむ」などと簡素化されているのが印象的。ちなみにお子様メニュー「はーふ」もしっかり用意。
オーダー方法
注文方法は極めてシンプル。メインの具材を選ぶだけで、スープの種類や辛さの指定はできない（辛さ調節は追いスパイスで）。ライスは白米一択で普通盛りが基本。どこまでもシンプルに徹したメニュー構成は、伝説の店だからこそ許されるのかもしれない。
インドカリ店のライスは白米のみだが、箸休めの甘酢らっきょが添えられているのが嬉しい。量は総本家同様に250gくらいか…。
当サイトで紹介しているメニューについて
当サイトでご紹介しているメニューの内容および価格は記事投稿時のものであり、各店の事情によって適宜変更となることもあります。現行のメニューと価格については恐れ入りますが各店の公式サイトより直接ご確認ください。（運営者）
アジャンタインドカリ店のゆきかた
お店の雰囲気
喫茶店時代を彷彿とさせる、白壁に緑色の庇屋根が特徴の外観は、知らない人が見れば、まさかこの店から札幌スープカリーの歴史が始まったなどと決して想像できないだろう。店内はカウンター8席とテーブル1卓という小さな造り。気取らず落ち着いた空間となっている。
なおインドカリ店のメニューは手書き、営業日の案内は粗品のカレンダーで、これらを日々SNSにアップして宣伝している。営業時間はランチタイム限定だが、トレンドに振り回されない身の丈経営こそ、半世紀以上にわたって商売を続けられる秘訣なのでは？と感じた。
営業時間とアクセス
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